爱尔兰各地有数不清的酒馆，从旅游者必到的都柏林酒吧，再到乡野小镇上的本地人酒吧，以及音乐家、舞蹈家自己经营的充满艺术气息的酒吧，形形色色、纸醉金迷、欢快融洽、轻松舒适，这便是爱尔兰人的心头好。

漫步在都柏林的街道上，酒吧的数量类似于中餐馆在中国的数量。这里还有一个著名的地方叫“圣殿酒吧”（Temple Bar）是每一位游客必到之地。尤其对于欧洲和美国的年轻人，这里几乎是他们的朝圣之地。爱尔兰所有像U2一样著名的乐队成名前都曾到此地演出。这里有很多大大小小，各式各样的酒吧。每天夜幕降临，传统的爱尔兰音乐在这里响起，美女帅哥着民族服饰跳起踢踏舞。喝酒的人们则一边聊天一边开怀畅饮。

圣殿酒吧历史上是都柏林的边缘区，中世纪的时候还被称为“圣安德鲁教区”。那个时候都柏林被盎格鲁诺曼人占领，后来则是有钱的英国人的花园。直到 17世纪，“圣殿”这一词才正式出现，因为当时爱尔兰最著名的大学圣三一学院院长威廉·坦普尔（William Temple）居住在这里。圣三一学院可是英伦三岛历史最悠久的七所大学之一，其地位与牛津、剑桥相当。所以人们就以拥有崇高地位的学院院长的姓氏来命名 该街区了。

爱尔兰人选择酒吧的另一个原因也许和天气有关。地处高纬度，靠近大西洋的爱尔兰岛，天气可谓变化多端。常听英国人抱怨天气，爱尔兰人则更甚。一天之中出现一年四季这种极端天气可以说是常有的事儿，所以人们都躲进温暖的酒馆或者酒吧去喝酒聊天去了。

爱尔兰人对酒精的热爱可以说世人皆知，这个国家不到500万的人口消耗的酒精数量可是排在世界前列。平均每人13升纯酒精的人均饮酒量更是仅次于卢 森堡位居世界第二。传统上来说，爱尔兰人从早到晚都会饮酒。早晨用一杯含有威士忌的爱尔兰咖啡来暖身，中午则配些葡萄酒或者啤酒来吃三明治，晚餐则更是各种酒类饮料的天堂。所以才能在这样的国度里诞生著名的黑啤与威士忌。

健力士Guinness）是大家耳熟能详的爱尔兰黑啤酒，多半是因为“世界吉尼斯纪录”。这种啤酒颜色深黑，传说是因为用偶然间烤过火了的大麦来酿制的结果。

在酒吧里，你经常会看到女生也大口地喝酒，疯狂地跳舞，喝多了的女孩子就像一滩死肉一样啪啪地摔在地上，浑然不知疼痛，更放弃了白天的矜持。